<序>

2016年4月26日，亦锐品牌策划机构的全资健康生活品牌——SEVEN KING鲜榨果蔬项目正式上市了，作为一个品牌策划机构推出的全新品牌，受到了周边人群的关注与好评，在近30天时间里，SEVEN KING项目在不断的放眼世界、完善自己，同时严格的保证自己的出品质量，一切都是为了更加的健康。

近期，亦锐品牌策划机构的策划总监MR.Liu（SEVEN KING项目股东之一）关注到美国的健康生活人群在躁动，现在，让我们跟随看一下美国的朋友们是如何倡导健康生活的。

风靡美利坚的Sweetgreen

你知道美国现在流行吃什么吗？

至少有一样是疯狂排队的沙拉店Sweetgreen！

从60平米小店到吸金5亿，它成功的关键并不在于食物做得有多好吃，甚至不在于它仅出售从农场刚采摘的新鲜食材。

五个价值观引发全美的蝴蝶效应

创始人说，他们能火起来主要靠五个价值观，这也是他们公司最性感的部分。

Sweetgreen的三个创始人曾就读于华盛顿乔治城大学金融和管理专业，“我们有着健康、平衡的生活方式，但是我们很难找到一家能够满足我们需要的餐厅，只能被迫吃汉堡和比萨饼等高热量低营养的食品。”

健康饮食是被很多人长期忽略的巨大市场，毕业后，他们向家人筹集费用，立即在校区附近开设了第一家Sweetgreen沙拉店，不到60平米。当时专门开店卖沙拉还是一件新鲜事，开张前两周，一个顾客都没有。

如今Sweetgreen在8个州开了 41 家分店，另外7间店铺正在筹备之中。用餐高峰期疯狂排队，顾客平均等候时间约为20分钟，通过手机软件和网站可以直接下单，直接到店铺取菜的顾客可以避过午餐的人潮。

2014年，Sweetgreen 的销售额达到 5 千万美元。从2013年开始，美国在线 AOL 创始人史蒂夫·凯斯对其多次注入巨额资金。截止去年，Sweetgreen筹集到的风投总额达到9500万美元，大概5亿人民币。

如何把“吃草”做成爆品？

拒绝反季节蔬菜，倡导和自然合拍

美国人越来越关注食品质量，提供优质食材的大型连锁超市在美国遍地开花。一部分美国人不仅关注食物的种类，而且越来越在意自己吃的东西从哪里来。

大多数人吃到的都是反季节蔬菜，但是Sweetgreen希望改变顾客对事物的认知。大部分食材都从当地农户和食品供应商那里采购，所有的食物始终是新鲜的，而且有益健康，菜单跟随季节不断更新。

很多食材虽然在菜单上只会停留很短时间，但顾客也可以及时体验到当季的特色食物。Sweetgreen希望顾客能吃到土地里自然生长的食物，人们应该尊重大自然、保持和自然的节拍。

加上其独特的秘制酱料，Sweetgreen一次又一次挑逗着顾客们的味蕾。所以，Sweetgreen的沙拉并不算便宜，最高价的沙拉超过15美刀，大部分主菜的价格大约10美元。

店面设计突出自然、环保

Sweetgreen每一间店都有独一无二的设计，同时保持一致的简约主题、以绿白为主的色彩搭配、绿色的植物，切合其“自然”主题，很受年轻人欢迎。

所有的分店里都有一个共同的装饰，那就是挂在墙上的春、夏、秋、冬四个字，迎合了随着四季变换的彩色。

Sweetgreen很多分店装修会选用回收的二手木料。在马里兰的一家分店，墙体和桌椅的木料分别来自于从旧谷仓和保龄球跑道。打包的餐盒也是用回收纸做成的。

以健康饮食为主题，玩转社群

在美国，虽然健康饮食越来越受到重视，但比较昂贵的价格还不能被普通大众所接受。即使是现在，每天来Sweetgreen解决午餐的还只是小众人群的选择。

当初开张的时候，人们还不太能接受Sweetgreen这样新奇的事物，一段时间里，小店门可罗雀。三个创始人购置一些音箱，每周六和周日都在店外播放音乐。

奇怪的是，顾客渐渐多了起来，将音乐与食物联系起来，也许是因为热爱生活的人本能的选择。也是因为这个缘故，Sweetgreen每年都会举办自己的音乐节。

“人们不是要买你做的东西，而是要买你做那些东西的方式。”

Sweetgreen经常会举办一些其他的社交活动，比如将年轻人带到一个农场中，举办一个沙拉party。一起听厨师讲解蔬菜的知识，也可以自己亲手采摘然后制作沙拉。大家都希望自己友善、迷人、漂亮，乡土气息对久居城市的年轻人有着很强的吸引。

他们真正要做的便是与更多的小社群紧紧联系在一起，这些铁杆粉丝是传播健康饮食最好的群体。

风靡的不是沙拉，而是健康的生活方式

Sweetgreen定位并没有局限于一个可以购买食物的地方，“我们不仅仅是销售莴苣，我们卖一种生活方式，一种品牌的愿景。这就是公司最性感的部分。”

创业的时候，三个创始人总结了公司的五个价值观。

第一个价值观是的理念公司、消费者和社区实现“三赢”。无论在什么商业决策中，其中一方的胜利应该也是所有各方的胜利。

第二个价值观是从可持续发展的角度思考公司业务。你做的每件事都应该比你的企业更长久。

第三个价值观是 “保持真诚”。是指从员工的行为到食品的源头所有的东西都应该是真诚的。

第四个价值观是 “增加些令人愉快的接触”。如果员工付出了110%，那么，顾客就会转告一个朋友。

最后价值观是，整个企业的使命是产生影响。虽然现在和Sweetgreen类似的公司不断涌现出来，但是Sweetgreen的目标是改变整个国家的饮食习惯和农业的耕种模式，他们的生意好也能带动整个行业的发展。

现在，每个Sweetgreen店的厨房都贴上了这些价值观。这些价值观也成为Sweetgreen团队决策的原则。